Hoewel er op de wereld meer dan 1300 soorten cocospalmen groeien, zijn er eigenlijk maar twee echte ‘families’: de cocospalm uit het gebied rond de Grote Oceaan. En de cocospalm die rond de Indische Oceaan groeit.
Alle soorten cocospalmen hebben hun verwanten dus ofwel rond de Grote Oceaan, of ze hebben verwanten rond de Indische Oceaan. En de cocosnoten? Die zijn soms groen, soms oranje-geel, maar smaken bij alle soorten vrijwel gelijk.

Hoe cocossap smaakt, wordt meer bepaald door het weer en de grond dan door de palmsoort …