Er zijn op de wereld twee verschillende families cocospalmen. De cocosnoten van de ene familie zijn groen en die van de andere oranje. Cocossap van de beste kwaliteit wordt geoogst uit jonge cocosnoten. Of die van een groene of oranje-gele soort stammen, maakt niet uit – als ze maar jong zijn. Bruine cocosnoten zijn oud en rijp en bevatten eigenlijk nauwelijks nog sap. Wie daar cocoswater van maakt, moet heel wat trucjes kennen.

Zorg er dus altijd voor dat je checkt uit wat voor noot jouw cocossap komt …